Cómo prepararse para el enlatado estacional

¡La temporada de enlatado está a la vuelta de la esquina! Es esa época emocionante del año cuando el trabajo de cultivo y cosecha llega a su fin y se reemplaza con los esfuerzos de almacenar sus productos para su uso más adelante en el año. Ya sea que los coseche usted mismo o no, enlatar alimentos frescos es una excelente manera de almacenar su despensa y permitirle tener un alijo estable cuando sea necesario. Aunque no es un proceso difícil, es importanteuse las técnicas y los suministros adecuados para garantizar la seguridad al envasar. Entonces, antes de comenzar, asegúrese de tener un plan, recolecte los suministros que necesita y esté organizado para un uso eficiente del tiempo.

Recoge frascos de conservas

Dependiendo de lo que esté enlatando, es posible que necesite una variedad de tamaños de jarras de conservas. Para mermelada, busque tamaños de medio litro y medio litro. Para la mayoría de las salsas, considere tamaños de pinta o cuartos de galón. Evalúa tu uso. Si tienes una familia numerosa, tiene sentido enlatar duraznos en un frasco de un cuarto de galón. Si su hogar es usted, los frascos de judías verdes son lo suficientemente grandes. Hay una variedad de tipos de jarras, pero lo importante es que, ya sea que use un corcho de goma o una tapa plana y un anillo tradicionales, el sello debe ser preciso. Esto significa que querrá inspeccionar cada frasco en busca de chips en el borde que puedan afectar el sello. También use tapas nuevas siempre que sea posible. Puede encontrar frascos en la mayoría de las tiendas que llevan artículos para el hogar, pero los frascos de conservas son caros al comienzo de la temporada.

Acumula herramientas y suministros adicionales

Hay muchas herramientas útiles cuando se trata de enlatar. Después de todo, es un proceso. Esto es lo que consideramos lo esencial:

Enlatadora, baño de agua o olla a presión

La mayoría de las mermeladas, frutas y tomates se pueden enlatar en una enlatadora especialmente hecha para sostener los frascos. También puede usar un baño de agua grande siempre que ponga una toalla debajo de los frascos, ya que pueden romperse si entran en contacto con el fondo de la olla. Las verduras requieren una cierta temperatura, medida mediante el uso de una olla a presión.

Capturador de tapa

Por lo general, este es un mango largo con un imán en el extremo que le permite recuperar las tapas y los anillos fuera del agua caliente.

Jar Lifter

Esta herramienta fue creada para agarrar frascos calientes y sacarlos del agua. También puede usarlo para bajar los frascos al agua cuando están vacíos o llenos.

Toallas

Necesitarás un paño para limpiar el borde de cada frasco antes de agregar la tapa. Tenga a mano toallas adicionales para poner los frascos a enfriar y para manipular frascos y sartenes.

Termómetro

Dependiendo de lo que esté enlatando, es posible que necesite un termómetro para asegurarse de alcanzar la temperatura adecuada.

Embudo

Ya sea que use un frasco de cuello ancho o de cuello estrecho, un embudo es fundamental para ayudarlo a llevar los ingredientes calientes de la olla a los frascos.

Ollas, tablas de cortar, cuchillos, peladoras y cucharas

Desde el jardín hasta el frasco, deberá preparar sus alimentos, generalmente a través de la limpieza, pelado y corte, antes de cocinarlos y colocarlos en frascos. Asegúrese de leer sus recetas para asegurarse de tener a mano todos los suministros e ingredientes necesarios.

Crear un espacio

El proceso ocupa una buena parte del espacio . Asegúrate de tener espacio para tus ingredientes. Piense en el flujo desde el producto bruto hasta el resultado final y coloque sus estaciones para evitar un montón de ida y vuelta. Designe un espacio para cortar y picar. Después de preparar los ingredientes, cocinarás en la estufa. Al mismo tiempo, querrá que su baño de agua, envasador o olla a presión alcancen la temperatura. Caliente sus frascos y tapas y manténgalos calientes hasta que esté listo para usarlos. Luego, prepare un espacio de enfriamiento, que puede ser tan simple como una gruesa capa de toallas en el mostrador. Es esencial que el espacio de enlatado permanezca higiénico para evitar la contaminación a través de bacterias.

El enlatado es la manera perfecta de mantener sus alimentos frescos listos para comer durante todo el año. A pesar de que requiere un poco de planificación previa y un poco de organización, con el sistema correcto, estará etiquetando frascos y llenando su despensa en muy poco tiempo. Como resultado, su trabajo de amor lo alimentará durante los próximos meses.

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