Cómo resetear fácilmente una sartén de hierro fundido oxidado

Los utensilios de cocina de hierro fundido han existido durante miles de años. De hecho, el primer uso conocido fue durante la dinastía Han de China en 220 dC Aunque se tomó un tiempo para el hierro fundido para convertirse en la corriente principal, lo que se hizo durante la 16 ª siglo, con las técnicas de fundición entonces modernos todavía podría estar en uso hoy en día si cuidado adecuadamente Es posible que no necesite su hierro fundido para durar 500 años, pero puede durar fácilmente algunas vidas con un poco de TLC.

¿Por qué hierro fundido?

El hierro fundido ha existido durante millas de años por una razón. Maneja bien el calor directo, por lo que puede utilizar en una llama abierta o en un horno. ¡También puedes usarlo directamente en brasas o sobre una fogata! Mantener y cuidar el hierro fundido es diferente a otros tipos de sartenes, pero requiere muy poco esfuerzo. El hierro fundido dura muchos años y puede transmitirse de una generación a otra. Además, agregan minerales a sus alimentos que otros utensilios de cocina no están de acuerdo. Teniendo en cuenta todas estas cosas, vale la pena sufrir de su hierro fundido requerido el condimento adecuado antes de su primer uso y frecuencia durante sus años de servicio.Pero antes de la temporada, ¡asegúrese de eliminar cualquier óxido que pueda tener!

¿Qué causa la oxidación del hierro fundido?

La respuesta fácil es la humedad. Sin embargo, esa humedad puede provenir de muchas fuentes. Si queda agua en la sartén o la sartén no tiene una circulación de aire adecuada para secarse completamente, se oxidará rápidamente. A veces, la humedad se puede limpiar fácilmente, mientras que otras veces requieren un poco más de grasa en el codo, pero solo un poco.

Cómo preparar la sartén

Las sartenes de hierro fundido absorben el óxido en las fosas y las inconsistencias de la sartén. Para asegurarte de tener una superficie uniforme para sazonar, usa un poco de papel de lija para quitar suavemente la capa superior. Cuando ya no vea óxido, puede notar que la sartén tiene un acabado opaco en lugar de un rico acabado negro brillante y profundo. Ahora está listo para sazonar.

Cómo sazonar la sartén

El proceso es ridículamente fácil. (Si alguna vez ha tirado una sartén oxidada, es posible que te sientas un poco avergonzado una vez que sepas lo fácil que es). ¿Estás listo para el secreto? Petróleo Cualquier tipo de aceite operado, pero los tipos recomendados son de soja, vegetales, manteca derretida o aceite de canola. Estas opciones reducen sus posibilidades de crear un sabor rancio en su sartén. Después de lijar la superficie de la sartén para eliminar el óxido, aplicar una capa delgada pero consistente de aceite en la parte inferior y en los lados interiores. Hornee en un horno de 350-400 grados durante aproximadamente una hora.

Cuidado y mantenimiento adecuado

Una vez que haya comprado y sazonado su hierro fundido, o haya sazonado la sartén favorita de la abuela, es importante brindarle el cuidado adecuado para que dure la próxima generación. La forma más fácil de eliminar los alimentos pegados del fondo de su sartén de hierro fundido bien sazonado es agregar agua y hervirla. En cuestión de minutos, el uso de una espátula de metal dejará la sartén lista para un enjuague rápido. No usar jabón para lavar platos en hierro fundido. En cambio, límpielo con un paño o use un lavador de platos. Asegúrese de que la sartén esté completamente seca girándola boca abajo sobre una estufa caliente durante uno o dos minutos. Advertencias: ¡Asegúrese de configurar un temporizador para recordarle que debe apagar el quemador!

Intermitentemente, trata su sartén con otra capa delgada de aceite después de un lavado y secuencia completamente. Si nota que su sartén comienza a tener una capa negra, espesa y pegajosa, puede estar acumulando demasiado aceite en la superficie. Resuelva este problema colocando la boca de sartén sobre papel de aluminio en un horno de 400 grados aproximadamente una hora para permitir que el exceso de aceite gotee. Cuando guarde sus sartenes de hierro fundido , coloque una servilleta entre las apiladas para absorber la humedad.

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