Conociendo las diferentes variedades de chirivías

Las pastinacas , un pariente de la zanahoria, vienen en diferentes variedades con diferentes cualidades para agregar a su mesa.

Toda América

La pastinaca All America es una que tendrá carne blanca y un pequeño núcleo interno. Si bien puede ser más pequeño, esto significa que tiene un sabor más rico. Las raíces de All America son de aproximadamente 1 pie de largo. Esta variedad estará lista para cosechar en 120 días.

Modelo de Harris

La pastinaca modelo Harris tiene raíces largas de 10 a 12 pulgadas y la carne blanca no tiene muchas raíces que se ramifiquen. Dulce y espeso, el modelo Harris es uno que estará listo para cosechar en 120 días, aunque espera hasta después de que la primera helada intensifique la dulzura.

Corona hueca

La pastinaca Hollow Crown tiene raíces de hasta un pie de largo y se estrecha de arriba a abajo. La pastinaca no tiene raíces y está lista para cosechar en 105 días. Su carne es blanquecina y el exterior puede ser de un color marrón tenue.

Los diferentes tipos de pastinacas pueden no variar mucho en sabor o apariencia, pero ofrecen un sabor más fuerte que las zanahorias, por lo que son una adición digna a las recetas.

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