El proceso simple de elaboración de cerveza casera

¿Cómo le gustaría 48 botellas de cerveza por tan solo 20 dólares? Si estás cansado de pagar el mejor precio en la tienda de comestibles, la cerveza casera podría ser para ti.

La elaboración casera de cerveza es una forma económica de producir cerveza que puede saber tan bien como la cerveza que hacen las grandes corporaciones. Aún mejor, puede personalizarlo a su gusto en lugar de tener que conformarse con cervezas suaves y comercializadas en masa. Si te preocupa que pueda ser demasiado difícil preparar tu propia cerveza, no lo hagas: es más simple de lo que piensas, y este artículo te guiará.

La preparación casera tiene 3 pasos: hervir los ingredientes, enfriar la mezcla resultante y agregar levadura para fermentar. ¡Eso es!

Paso 1 – Hervir los ingredientes

La etapa de ebullición requiere una tetera casera, que cuesta de $ 35-400. Mezcle agua, lúpulo y levadura. El resultado se llama mosto y se hierve durante al menos 15 minutos (aunque para obtener los mejores resultados, debe esperar al menos una hora).

Paso 2: ingredientes frescos

A continuación, debe enfriar el mosto a no más de 75 grados Fahrenheit (24 grados Celsius) y preferiblemente tan bajo como 64 grados Fahrenheit (18 grados Celsius). Esto debe hacerse rápidamente y sin exponer el mosto a la atmósfera. Deberá usar un intercambiador de calor térmico, que es un tipo de tubo de cobre que se sumerge en el mosto. Luego, el agua fría fluye a través de la tubería.

Paso 3 – Fermento

Una vez que el mosto se enfría, debe verterlo en un recipiente de fermentación, un tipo de recipiente utilizado específicamente para la elaboración casera. El vertido debe ser bastante rápido y firme para asegurarse de que el mosto esté aireado.

Espolvorea la levadura en el mosto y sella el recipiente de fermentación. El proceso de fermentación produce dióxido de carbono, que burbujea a través de una cerradura especial en la parte superior del recipiente. Para una preparación casera ideal, el recipiente debe almacenarse a temperaturas de alrededor de 70 grados Fahrenheit (21 grados Celsius) para cerveza y 50 grados Fahrenheit (10 grados Celsius) para cerveza.

La fermentación lleva unos días. Se puede decir que está completo cuando hay una capa de sedimento (trub) en la parte inferior, y la cabeza espumosa en la parte superior ha desaparecido por completo. En esta etapa de la elaboración casera, sifone la cerveza en un recipiente diferente para eliminar el trub y permitir que la cerveza envejezca. Esto generalmente demora de 2 a 4 semanas. Luego carbonice la cerveza, ya sea agregando azúcar de maíz o usando un barril especial para forzar el dióxido de carbono en la infusión.

Resumen

Cuando pruebe su cerveza, notará una diferencia inmediata: está literalmente viva. Cuando los cerveceros comerciales hacen cerveza, tienen que pasteurizarla; esto mata toda la levadura y elimina la carbonatación. En la elaboración casera, mantienes viva la levadura, permitiendo que la cerveza envejezca con el tiempo como lo hace el vino.

Aunque el proceso de elaboración casera es relativamente simple, tenga en cuenta que esto es solo una guía. Su proveedor local de elaboración de cerveza casera (o minorista del sitio web) podrá darle instrucciones más detalladas para los ingredientes específicos que utiliza. Hay una amplia variedad de kits disponibles, algunos de los cuales están destinados específicamente a principiantes.

¿ESTÁS DISFRUTANDO DE TU CERVEZA EN UNA CUBIERTA O EN UN PATIO? AQUÍ HAY CÓMO CONTAR LA DIFERENCIA.

Deja un comentario