Grandes recetas a la parrilla

Enciende la parrilla con estas deliciosas recetas.

Crea una mejor hamburguesa con 16 ingredientes o menos

Todos los años, las personas intentan mostrar sus habilidades para asar hamburguesas en Sutter Home, construir un mejor concurso de hamburguesas y Cook-Off®. Los concursantes reinventan su hamburguesa favorita con ingredientes nuevos y diferentes o con ingredientes étnicos incorporando ingredientes tradicionales de su país de origen. Desde salsa de tomate con champiñones shiitake, salsa de pepinillos cubanos y chutney de pato de plátano hasta tzatziki con queso feta, mostaza de miel criolla y mayonesa de chermoula, las hamburguesas ganadas han incluido una variedad de sabores exóticos de todo el mundo.

Esta es una receta reciente ganadora del gran premio.

Hamburguesas Ahumadas con Albahaca y Napa Valley

Hace 6

Mayonesa al pesto

  • 2/3 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de pesto de albahaca preparado

empanadas

  • 2 libras de solomillo molido
  • 1/4 taza de Zinfandel
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de migas de pan italiano fresco
  • 8 tomates secados al sol envasados ​​en aceite de oliva, finamente picados
  • 2 cucharaditas de sal de ajo
  • Aceite vegetal, para cepillar sobre la parrilla
  • 8 ramitas grandes de albahaca fresca, humedecidas con agua
  • 6 rollos de sándwich grandes sin semillas, divididos
  • 6 rebanadas de queso Monterey Jack
  • 6 hojas de lechuga de hoja roja
  • 6 rodajas grandes de tomate (1/4 de pulgada de grosor)
  • 6 rodajas de cebolla roja finas como el papel, separadas en anillos
  • 6 ramitas de albahaca fresca

Prepare un fuego medio-caliente en una parrilla de carbón con una tapa, o precaliente una parrilla de gas a medio-alto.

Combina la mayonesa y el pesto en un tazón pequeño y mezcle bien. Cubra y refrigere hasta que sea necesario.

Para hacer las empanadas, combine el solomillo, el Zinfandel, la albahaca, la cebolla, las migas de pan, los tomates secados al sol y la sal de ajo en un tazón grande. Manejando la carne lo menos posible, mezcle bien. Divida la mezcla en 6 porciones iguales y forma empanadas para quepan en los rollos.

Cuando la parrilla esté lista, cepille la rejilla con aceite vegetal. Mezcle ramitas de albahaca directamente sobre el fuego. Coloque las empanadas en la rejilla; cubra y cocine de 5 a 7 minutos por cada lado. Durante los últimos minutos de cocción, coloque los rollos, con el lado cortado hacia abajo, en los bordes exteriores de la parrilla para tostar ligeramente. Cubra cada empanada con una rebanada de queso. Cocinar 1 minuto.

Extienda la mayonesa sobre los lados cortados de los rollos. En cada rollo, coloque una hoja de lechuga, una empanada, una rodaja de tomate, una rodaja de cebolla y una ramita de albahaca. Agregue los roll tops y sirva.

Maíz Supersweet Listo Para La Parrilla

A diferencia del maíz tradicional, el maíz Supersweet tiene más azúcares naturales y permanece dulce por más tiempo. Para mantener los granos dulces y tiernos, siempre guarde el maíz fresco en el refrigerador en un cajón de alta humedad o envuelto libremente en plástico. Para un maíz a la parrilla perfecto, siga estos consejos:

Fuera de la cáscara: sabor ligeramente ahumado y carbonizado: / p>

  • Cepille las orejas con mantequilla derretida o aceite aromatizado; parrilla, volteando con frecuencia, hasta que los granos estén dorados, de 7 a 10 minutos.

En la cáscara para un sabor más intenso:

  • Tire hacia atrás las cáscaras y bastante las sedas; reemplace las hojas y átelas en su lugar con una tira de hojas o cuerdas. Remojar en agua durante 10 minutos. Ase a la parrilla, volteando con frecuencia, durante 7 a 10 minutos. Para comer fácilmente, tire hacia atrás las cáscaras y átelas para formar un asa.

En láminas de maíz húmedo y preparable:

  • Coloca cada oreja descascarada en un cuadrado de papel de aluminio; unte con mantequilla (simple o sazonada con ajo y / o hierbas), salsa de barbacoa o aceite aromatizado; Envuelva las orejas. Ase a la parrilla, volteando con frecuencia, durante 7 a 10 minutos.

Interior «Parrilla»:

Usando las orejas descascaradas en una sartén poco profunda, cepille ligeramente con mantequilla, a unas 6 pulgadas de un asador caliente; parrilla, volteando con frecuencia, hasta que están doradas, de 7 a 10 minutos.

Después de asar a la parrilla, agregue sabor al maíz con una de estas combinaciones:

  • Mantequilla fácil de pesto: mezcle una barra de mantequilla ablandada con 2 cucharadas de pesto, de un frasco o hecho en casa.
  • Buffalo Corn Butter: Mezcle 1/2 barra de mantequilla ablandada con 1 cucharada de salsa picante y jugo de limón.
  • Mantequilla de hierbas: mezcle 1/2 barra de mantequilla ablandada con 1 cucharadita de su hierba seca favorita (como romero o eneldo).
  • Crema de queso de cabra: combine 1/4 taza de queso de cabra con 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita de tomillo seco.
  • Salsa de soja con sésamo: combine 1/4 taza de salsa de soja con 2 cucharadas de jugo de limón y aceite de sésamo tostado.

Lado más ligero: la parrilla agrega emoción a la ensalada sensacional

Gracias a la creatividad culinaria, las ensaladas ya no son un plato de variedad de jardín. Esto se debe a los chefs se aventuran más allá de las verduras para aportar nuevas sensaciones de sabor a las ensaladas. Esta deliciosa ensalada cubierta con suculentas peras a la parrilla refleja la tendencia actual de crear nuevas texturas y sabores.

Ensalada de espinacas y pera de Oregon a la parrilla de Smokey Bones

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 1/4 de libra de nueces enteras
  • 2 peras Bosc o Bartlett
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 2 bolsas de hojas de espinacas (9 onzas cada una), lavadas
  • 1 libra de uvas rojas sin semillas, lavadas
  • 2 tazas de queso rallado azul
  • 1/2 cebolla roja mediana, en rodajas
  • 1 taza de tomates Roma en cubitos
  • 1 taza de aderezo de vinagreta de frambuesa (o aderezo de vinagreta)
  • 1 lata (15 oz.) De segmentos de mandarina, escurridos

Preparación:

  • Enfríe un tazón grande para mezclar y cuatro ensaladeras individuales grandes.
  • Precaliente el horno a 350 ° F y precaliente el carbón o la parrilla de gas a fuego medio-alto.
  • Coloque las nueces en la bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 10-15 minutos hasta que estén doradas, con cuidado de no quemar. Retire la sartén del horno y deje enfriar.
  • Corte cada pera por la mitad a lo largo y retire el tallo, el fondo y las semillas. Corte cada mitad en rodajas de aproximadamente 3/16 «.
  • Cepille inmediatamente cada rodaja de pera ligeramente con aceite en ambos lados, luego colóquela en la parrilla durante aproximadamente 1 minuto por lado. Retirar de la parrilla, colocar en la sartén y enfriar en el refrigerador.

Completando ensalada de espinacas y pera de Oregon a la parrilla:

  • Cortar rodajas de pera refrigeradas por la mitad a lo largo
  • Pique las nueces enfriadas en trozos aproximados de 1/4 «x 1/4».
  • En un tazón grande para mezclar refrigerado, coloque las espinacas, las peras a la parrilla, las uvas, las migajas de queso azul, las rodajas de cebolla roja, las nueces asadas picadas, los tomates y el aderezo de vinagreta.
  • Mezcle bien y en porciones en ensaladeras individuales. Decora cada ensalada con 1/4 de las mandarinas escurridas.
Cortesía de NAPSnet.

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