Hacer mermeladas y jaleas – Blackberry Jam

con pectina líquida

4 tazas de moras trituradas (alrededor de 2 cuartos de caja de moras)
7 tazas de azúcar
1 bolsa de pectina líquida
Rendimiento: alrededor de 8 o 9 frascos de media pinta

Procedimiento:

Para preparar la fruta:
clasifique y lave las bayas completamente maduras; retire los tallos y las tapas. Triturar las bayas y extraer el jugo.

Para hacer mermelada:
Mida las moras trituradas en una tetera. Agregue azúcar y revuelva bien. Coloque a fuego alto y, revolviendo constantemente, hierva rápidamente con burbujas en toda la superficie. Hervir por 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la pectina. Desnatar.

Llene la mermelada caliente inmediatamente en frascos calientes y estériles, dejando un espacio de cabeza de ¼ de pulgada. Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel limpia y húmeda; ajuste las tapas de metal para conservas de dos piezas. Proceso en una envasadora de agua hirviendo.

Tiempo de proceso recomendado para Blackberry Preserves en una envasadora de agua hirviendo.
Tiempo de proceso a altitudes de: 0 – 1,000 pies – 5 min; 1,001 – 6,000 pies – 10 min; Por encima de 6,000 pies – 15 min
Estilo de paquete –
Tamaño de jarra caliente – Medias pintas o pintas

Cortesía de la Universidad de Florida, Instituto de Ciencias Agroalimentarias (UF / IFAS)

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