Los beneficios para la salud de los aguacates

por Elizabeth Pivonka, Ph.D., RD, Presidenta, Fundación Produce for Better Health

El sabor agradable y la textura cremosa de los aguacates es innatamente atractivo. Más allá de un sabor satisfactorio, los aguacates proporcionan importantes nutrientes y fitoquímicos necesarios durante los primeros años de desarrollo y más allá.

Los aguacates densos en nutrientes son un alimento ideal para introducir cuando los bebés son lo suficientemente mayores como para comer alimentos de mesa. De textura suave y digerible, los aguacates vienen con su propio «empaque» natural, que los hace convenientes para las comidas.

En los últimos años de vida, los aguacates promueven el envejecimiento exitoso al proporcionar nutrientes que se han relacionado con la prevención de enfermedades, incluidos el ácido fólico, el beta-sitosterol, la luteína y la grasa monoinsaturada. Los aguacates también pueden ayudar a mantener un peso saludable como una alternativa deliciosa y satisfactoria para los sándwiches poco saludables y los aderezos para ensaladas cargados de colesterol dañino y grasas saturadas.

En comparación con otras frutas, onza por onza, los aguacates de California ocupan el lugar más alto en los siguientes nutrientes clave que pueden promover un crecimiento óptimo y ayudar a proteger contra una variedad de enfermedades:

  • El folato reduce los niveles de homocisteína en el torrente sanguíneo, lo que puede prevenir enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y enfermedad de Alzheimer; Reduce el riesgo de defectos congénitos como la espina bífida y promueve el desarrollo saludable de células y tejidos.
  • La vitamina E ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento y protege contra enfermedades del corazón y diversas formas de cáncer.
  • Grasa monoinsaturada: ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y aumenta el colesterol HDL (bueno). Los aguacates son una de las únicas frutas que proporcionan a los bebés la grasa «buena». La grasa monoinsaturada es esencial para el desarrollo cognitivo y visual.
  • Beta-sitosterol-Ayuda a inhibir la absorción de colesterol y promueve niveles más bajos de colesterol.
  • Luteína-Protege contra el cáncer de próstata y enfermedades oculares como cataratas y degeneración macular.
  • El glutatión funciona como un antioxidante como la vitamina E para neutralizar los radicales libres que pueden causar daño celular y provocar enfermedades.

La salsa dulce de aguacate de California es un delicioso sustituto de la mantequilla en las tostadas de la mañana. Extienda sobre tostadas integrales o muffins ingleses o sirva como merienda en galletas saladas. También es ideal para tiras de pimiento rojo, jícama o palitos de apio. Para madurar un aguacate, simplemente colóquelo en una bolsa de papel con una banana o manzana a temperatura ambiente hasta que esté listo para comer, aproximadamente de 2 a 5 días.

Crema dulce de aguacate de California

  • 1/5 de aguacate genuino maduro de California (1 oz.)
  • 21/2 cucharaditas de mermelada de naranja
  • 1/8 cucharadita de jengibre molido
  • 1 rebanada de pan tostado integral

En un tazón mediano, triture el aguacate con un tenedor. Agregue la mermelada, luego el jengibre al gusto. Untar sobre tostadas y servir. Rinde 1 porción.

Información nutricional por porción: calorías: 182, grasa total: 5.9 g, grasa saturada: 0.7 g,% de calorías de grasa: 29%, proteínas: 5 g, carbohidratos: 28 g, colesterol: 0 mg, fibra dietética: 3 g, sodio: 173 mg

Los aguacates son miembros del grupo verde de 5 A Day The Color Way. Comer una amplia variedad de coloridas frutas y verduras todos los días te ayuda a mantenerte saludable y enérgico.

Cortesía de NAPSnet.

Deja un comentario