Recetas para el otoño

Dale sabor a tus comidas con algunos sabrosos platos de otoño

El otoño trae una cosecha de frutas y verduras únicas para la temporada. ¡Aproveche al máximo con algunas de nuestras recetas de otoño favoritas!

Recetas De Calabaza

Disfruta de la fruta favorita de la temporada de maneras sorprendentes.

Pastel de mousse de calabaza:

Una versión más ligera del clásico pastel de calabaza, perfecto para servir como postre en Acción de Gracias .

Ingredientes:

  • Corteza de galletas Graham de 9 pulgadas
  • 1 paquete de mezcla instantánea de budín de caramelo (3.4 onzas)
  • 1 1/2 tazas de leche fría
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 taza de calabaza fresca o enlatada
  • 1/3 taza de nueces picadas (opcional)
  • 1 1/2 tazas de cobertura batida no láctea
  • 1/4 taza de jengibre triturado (opcional)

Direcciones:

  1. Batir el pudín y la leche en un tazón grande hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 2 minutos.
  2. Mezcla la calabaza, la canela y la nuez moscada.
  3. Dobla la cobertura batida, así como las pacanas si las estás usando.
  4. Cuchara en la masa de tarta.
  5. Enfríe por 3 horas.
  6. Si quieres, espolvorea con jengibre antes de servir.

Semillas de calabaza :

Una merienda fácil de preparar. Puede condimentar sus semillas de calabaza horneadas de varias maneras simples.

Ingredientes: semillas de una calabaza y sal.

Direcciones:

  1. Extraer semillas de calabaza.
  2. Separar y desechar la pulpa.
  3. Lave bien las semillas en agua tibia.
  4. Extienda las semillas en una bandeja para hornear galletas.
  5. Espolvorea generosamente con sal.
  6. Poner en el horno y hornear a 350 grados durante aproximadamente 20 minutos.
  7. Revise cada cinco minutos y revuelva, agregando más sal al gusto.
  8. Verifique las semillas para ver si están hechas tomando una muestra, permitiendo que se enfríe y probándola. Si el interior está seco, están listos.
  9. Dejar enfriar y servir.

Consejo: para obtener un sabor más picante, reemplace la sal con estos condimentos:

  • Semillas de calabaza con queso: espolvoree con condimento de palomitas de maíz con queso.
  • Estilo Tex-Mex: espolvoree el condimento de taco en polvo sobre las semillas. Esto se mezcla mejor en un tazón primero. ¡Agregue más polvo de pimiento rojo para obtener una semilla realmente picante!
  • Estilo cajún: mezcle las semillas en un tazón con un paquete de condimentos cajún. Si te gusta realmente picante, agrega salsa picante extra.
  • Sal de ajo: espolvoree sobre las semillas para las semillas de calabaza con un toque de ajo.

Muffins de Calabaza

Estos muffins de calabaza tienen un sabor a canela.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de manteca
  • 1 2/3 taza de harina
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 taza de puré de calabaza cocida
  • 1 taza de chips de canela

Direcciones:

  1. Crema de manteca y azúcar.
  2. Agregue los huevos y mezcle bien.
  3. Agregue los ingredientes secos y mezcle bien.
  4. Agregue la calabaza y mezcle bien.
  5. Agregue las chips de canela y mezcle bien.
  6. Ponga el horno a 350 grados.
  7. Engrase los moldes para muffins o use bolsas de papel.
  8. Hornee a 350 por 20 a 23 min.

Consejo: la calabaza también combina muy bien con el chocolate. Para una golosina de chocolate, reemplace las chispas de canela con chispas de chocolate.

Sopa de calabaza en una calabaza:

Ingredientes:

  • 6 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 2–3 tazas de calabazas cortadas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de cebolla en rodajas finas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 5 granos de pimienta
  • 1 calabaza mediana de azúcar
  • 1/2 taza de crema espesa, calentada
  • 1 cucharadita de perejil fresco de hoja plana picado

Direcciones:

  1. En una cacerola tapada, caliente el caldo, la calabaza en cubos, la cebolla, el ajo, la sal, el tomillo y los granos de pimienta hasta que hiervan; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, 20 minutos.
  2. Retire 1/2 taza de calabaza con una cuchara ranurada; reserva.
  3. Cocine a fuego lento la mezcla de calabaza restante, sin cubrir, 20 minutos más; transferir a un tazón grande.
  4. Precalentar el horno a 350 grados.
  5. Corta la parte superior de la calabaza de azúcar y quita las semillas.
  6. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos; reservar en un lugar cálido.
  7. Puré 2 tazas de la mezcla de calabaza en una licuadora o procesador de alimentos; devuelva la mezcla de puré a la olla.
  8. Repita con la mezcla de calabaza restante.
  9. Caliente la mezcla en puré hasta que hierva; reducir el calor; cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 10 minutos.
  10. Agregue la crema tibia y la calabaza reservada a la sopa.
  11. Coloque la calabaza de azúcar calentada en una fuente; vierta la sopa y adorne con perejil.
  12. Servir caliente.

Galletas De Calabaza:

Ingredientes:

  • 1 taza de manteca
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 taza de calabaza cocida, colada (o enlatada)
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de pasas
  • 1/2 taza de melaza
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 375.
  2. Crema de manteca y azúcar.
  3. Mezcle la calabaza, el huevo y la melaza.
  4. Agregue los ingredientes secos, las especias y las pasas.
  5. Deje caer la cucharada sobre una bandeja para hornear sin engrasar.
  6. Hornee de 10 a 12 minutos.

Panqueques De Calabaza

Hace de 12 a 16 panqueques

Ingredientes:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de puré de calabaza, recién cocinado o enlatado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de leche al 2%
  • 2 huevos, separados
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Direcciones:

  1. Combine los ingredientes secos y las especias en un tazón.
  2. En un segundo tazón, mezcle el puré de calabaza, las yemas de huevo, la leche y el aceite vegetal.
  3. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos.
  4. Use una batidora para batir las claras de huevo hasta que se formen picos. Luego, dóblalos en la masa.
  5. Vierta 1/4 taza de masa sobre una plancha engrasada y cocine hasta que estén doradas.
  6. Servir con almíbar.

Consejo: Intente cubrir los panqueques con una cucharada de crema batida para un delicioso desayuno o un regalo en cualquier momento.

Mantequilla de calabaza y manzana:

Una extensión única que puede usar en sus tostadas, magdalenas, bagels, galletas saladas o casi cualquier cosa.

Hace 3 tazas

Ingredientes:

  • 1 paquete de 3/4 taza de calabaza sólida
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 1 taza de manzana pelada y rallada (aproximadamente 1 manzana mediana)
  • 1/2 taza de azúcar morena empacada
  • 3/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza

Direcciones:

  1. Combine la calabaza, el jugo de manzana, la manzana, el azúcar y las especias para pastel de calabaza en una cacerola mediana.
  2. Llevar a hervir.
  3. Reduce el fuego a bajo; cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
  4. Verter en el recipiente; cubrir, enfriar.
  5. Puede almacenarse en el refrigerador hasta por dos meses.

Salsa de calabaza

Ingredientes:

  • 2 tazas de puré de calabaza , enlatado o fresco
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 paquete de queso crema, ablandado

Direcciones:

  1. Coloque el puré de calabaza y el queso crema en un tazón grande y mezcle.
  2. Agrega todos los demás ingredientes.
  3. Mezcle los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos.
  4. Refrigere al menos cuatro horas o toda la noche.
  5. Sirva con galletas saladas, pan de jengibre, apio, zanahorias, etc.

Consejo: Para un baño más ligero, sustituya la crema agria por el queso crema.

Más recetas de otoño

Pan de calabacín:

Ingredientes:

  • 1 taza de aceite
  • 3 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 tazas de harina
  • 2 tazas de calabacín picado
  • 1 taza de nueces picadas (opcional)

Direcciones:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Engrasa y enharina 2 moldes para hogazas de pan.
  3. Licúa el aceite, los huevos y el azúcar.
  4. Agregue canela, vainilla, levadura en polvo y bicarbonato de sodio.
  5. Doblar en harina y calabacín.
  6. Agregar nueces (opcional).
  7. Hornee por 1 hora.

Manzana crujiente

Ingredientes:

  • 3 manzanas grandes agrias
  • 1–2 cucharada de azúcar (opcional)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azúcar morena clara
  • 1 taza de nuez finamente picada
  • 1/2 taza de mantequilla, ablandada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de clavo

Direcciones:

  1. Pelar y pelar 3 manzanas ácidas y cortarlas en rodajas finas.
  2. Unte con mantequilla un molde para hornear de 8×8.
  3. Cubra el fondo del plato con la mitad de las manzanas.
  4. Vierta 1/2 taza de agua sobre las manzanas.
  5. Espolvorea con azúcar, para dulzura si lo deseas.
  6. Cubra con las manzanas restantes.
  7. Combina la harina, el azúcar moreno claro y las nueces picadas.
  8. Batir la mantequilla y mezclar gradualmente hasta que se mezcle.
  9. Agregue canela, nuez moscada y clavo; mezclar bien
  10. Extienda la mezcla de manera uniforme sobre las manzanas, presionando hacia abajo en los bordes y cortando varios cortes para permitir que escape el vapor.
  11. Hornee a 350 por 50 minutos.
  12. Sirva caliente con una bola de helado de vainilla o crema batida.

Deja un comentario